AI助力餐饮业：智能、个性与监管挑战

AI推动餐饮业智能化革命，机器人正在替代厨师、制茶师、咖啡师等职位。近日，我国北京市发放了首张“具身智能机器人食品经营许可证”。这款具身智能机器人具有感知、学习和与环境动态交互的能力，可以主动判断食材、自主控制烹饪时间和食品风味口感，并根据学习不断更新菜单。据生产该机器人的享刻智能公司创始人陈震透露，未来该公司还将推出能制作甜品、饮料和沙拉等美食的机器人。

AI技术的应用不仅仅局限于餐饮业的各个环节，还涉及到烹饪大模型。随着ChatGPT、文心一言、智普清言等大模型的发展，餐饮行业垂直领域的烹饪大模型也逐渐浮出水面。例如，“食神”AI烹饪大模型由老板电器发布，它能通过观察烹饪空间里的温度、时间、光照、声音、气味，感知用户的角色、身份、情绪、动作，并将用户的个性化数据与大模型数据匹配，为每个用户规划出最适合的烹饪全链路整体解决方案。

此外，AI技术还在餐饮营销领域得到广泛应用。例如，一些AI绘画平台已经出现了各种菜品的绘制图片，这些图片的逼真程度几乎可以以假乱真。此外，AI还被用于餐饮产品与广告的设计，例如麦当劳日本委托AI数字创作者制作的薯条广告，推特上播放量达到了上千万。在品牌命名和logo设计方面，AI品牌设计生成平台uBrand已经为多个餐饮品牌设计了logo。

然而，随着AI技术在餐饮行业的全面应用，监管部门对内容的审查也在加强。例如，印度一外卖平台表示禁止使用AI生成美食图片。